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食品生产车间的温湿度控制控制生产车间的温度和湿度,温度在24度以下,湿度在55%以下,应城净化车间,因为过高的温湿度会促进霉菌的生长。
---时应装设有效的换气设施,班中每2小时用风机及时将含有大量水分的空气排出车间,10万级净化车间装修,以防止室内温度过高、蒸汽凝结或异味等发生。
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食品厂净化车间紫外线照射或臭氧处理人员的工作服、更衣室等,必须保持卫生清洁,定期清洗和进行紫外线或臭氧杀菌30分钟以上,防止人为造成霉菌的交叉污染(不可在有人情况下杀菌)。
紫外线对霉菌孢子的杀菌效果有,可适当配合酒精喷雾等方法进行处理。
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