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问:有些生产酱卤肉制品的企业,在滚揉时加入一定量的食用玉米淀粉,称其可---肉制品的保水性,使肌肉组织内的水分被淀粉吸收固定,从而使肉变得柔软而有弹性,食品企业标准代办服务,加入淀粉起到黏着和保水的双重作用。因酱卤肉制品没有淀粉要求,核查组对是否可以加淀粉把握不准。
答:酱卤肉制品(酱卤肉类)产品,执行gb2726-1996<酱卤肉类卫生标准>和gb2728-1981<肴肉卫生标准>,该产品在生产加工时不得加入食用淀粉。发现企业使用了淀粉,可判定为不合格产品。

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有专职或者---的食品安全管理人员和---食品安全的规章制度。
具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,食品企业标准注册,避免食品接触有毒物、不洁物。
法律、法规规定的其他条件。
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关于食品sc申证需要做好哪些准备工作
企业相关管理人员要对涉及到的---及如<食品安全法>、<食品安全法实施条例>、<食品生产许可管理办法>、<食品生产通用卫生规范>、<食品生产---通则>及与自己工厂对应类别的---细则等要有一定的了解,申证的实际操作人员更要做到熟读并理解,食品企业标准注册,不放过任何一个章节和项目,很多时候,一些细节没做好会导致进度的推迟、资源的浪费。
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